Vintage Italian pizzeria interior with wood-fired brick oven glowing with fire, warm ambient lighting, rustic wooden tables, old photographs on walls, high resolution cinematic wide shot

dal 1926 · Москва

La Fornace Eterna

Name: La Fornace Eterna
Address: ул. Большая Никитская, 15, Москва, RU
Telephone: +7 (495) 123-45-67
Price range: $$

Вековые рецепты римской пиццы, рождённые в пламени дровяной печи

Забронировать столик

Наша философия

Столетняя история вкуса

Каждая пицца — это не просто блюдо, а наследие четырёх поколений семьи Россетти из Рима

Old black and white photograph of a small Italian pizzeria from the 1920s, vintage sepia tones, brick oven, Italian family standing in front, nostalgic atmosphere

Пиццерия семьи Россетти, Рим, 1926 г.

1926

Основание

Джузеппе Россетти открывает маленькую пиццерию в районе Трастевере в Риме. Первая печь сложена его собственными руками из вулканического камня.

1958

Передача рецептов

Сын Джузеппе — Марко — перенимает секреты теста и соусов. Рецепт теста 72-часовой ферментации становится визитной карточкой семьи.

1995

Путь в Москву

Внук основателя — Лука Россетти — привозит семейное дело в Москву. Печь построена по оригинальным чертежам деда из итальянского кирпича.

2026

100 лет традиций

Четвёртое поколение семьи Россетти продолжает дело. Те же рецепты, та же печь, тот же огонь — и неизменный вкус, проверенный веком.

100

лет

Истории и традиций

Фирменных пицц

Поколения шеф-поваров

50000

Довольных гостей

Меню

Наши пиццы

Всего 6 пицц — каждая совершенна. Мы не гонимся за количеством, мы стремимся к идеалу.

Traditional Margherita pizza with fresh mozzarella, basil leaves, tomato sauce on wooden board, wood-fired oven background, appetizing close-up

Фермерские продукты

Margherita Classica

Маргарита Классика

Томатный соус San Marzano, домашняя моцарелла, свежий базилик, оливковое масло extra virgin

Домашний сыр

Quattro Formaggi

Четыре сыра

Домашняя моцарелла, горгонзола, пармиджано реджано, рикотта с мёдом и грецким орехом

Diavola pizza with spicy salami, chili peppers, mozzarella, tomato sauce, rustic wooden board, close-up appetizing shot

Фермерские продукты

Diavola Piccante

Дьявольская острая

Острая салями, перец чили, томатный соус, домашняя моцарелла, орегано

Фермерские продукты

Prosciutto e Rucola

Прошутто с рукколой

Прошутто крудо 18 месяцев выдержки, руккола, пармиджано, бальзамический крем

Tartufo pizza with black truffle shavings, mushrooms, mozzarella, cream sauce, luxurious appetizing close-up on dark background

Домашний сыр

Tartufo Nero

Чёрный трюфель

Крем из белых грибов, домашняя моцарелла, чёрный трюфель, масло трюфеля, пармиджано

Ortolana vegetable pizza with grilled zucchini, eggplant, bell peppers, cherry tomatoes, fresh mozzarella, colorful appetizing

Фермерские продукты

Ortolana del Giardino

Садовая овощная

Цукини, баклажаны, перцы гриль, черри, домашняя моцарелла, базилик, чеснок

Large traditional Italian brick wood-fired pizza oven with roaring flames inside, burning logs, warm orange glow, rustic pizzeria setting, high quality

Сердце нашей пиццерии

Наша печь — это не просто инструмент, это душа La Fornace Eterna. Построенная по оригинальным чертежам 1926 года из вулканического камня Везувия, она хранит тепло поколений.

Дровяная печь

Только берёзовые и дубовые дрова для идеального жара в 450°C

Фермерские продукты

Овощи и зелень от проверенных фермеров Подмосковья

Домашний сыр

Моцареллу и рикотту мы готовим каждое утро по семейному рецепту

Римские рецепты

Тесто 72-часовой ферментации по рецепту Джузеппе Россетти

Наша семья

Шеф-повар и наследие

Italian male chef in his 40s, warm smile, white chef uniform, flour on apron, standing in rustic pizzeria kitchen, professional portrait, Mediterranean appearance

Лука Россетти

Шеф-повар, третье поколение

«Пицца — это не рецепт, это разговор с огнём. Мой дед научил меня слушать печь: когда она поёт — тесто готово. Я привёз в Москву не просто рецепты, а душу нашей семьи.»

Лука родился в Риме и с 6 лет помогал отцу на кухне. В 1995 году он привёз семейное дело в Москву, воссоздав печь по чертежам деда. Сегодня он обучает своего сына Марко — четвёртое поколение пиццайоло семьи Россетти.

Italian family of chefs in white uniforms standing together in rustic pizzeria kitchen near brick oven, warm lighting, three generations, Mediterranean appearance, candid warm photo

Семья Россетти на кухне La Fornace Eterna

Отзывы

Что говорят наши гости

Russian woman in her 30s, elegant casual style, warm smile, portrait photo, Slavic appearance

Анна Соколова

Ресторанный критик

★★★★★

«За 10 лет обзоров ресторанов я не встречала такой аутентичной пиццы в Москве. Маргарита здесь — эталон. Чувствуется, что за каждым блюдом стоит настоящая история.»

Russian man in his 40s, business casual, friendly expression, portrait photo, Slavic Eastern European appearance

Дмитрий Волков

Постоянный гость

★★★★★

«Ходим сюда всей семьёй каждые выходные уже 5 лет. Дети обожают смотреть, как пиццу готовят в печи. Четыре сыра — наш фаворит. Атмосфера невероятная!»